【偉人の愛した郷土料理】熊本県「馬刺し」は豪傑が領土に広めた！？

馬の生肉を薄く切り、玉ねぎなどのスライスやおろししょうが、にんにくなどを薬味に、甘口の醤油で食す。その起源は、加藤清正が食糧難の際に、領地・肥後熊本に広めたという説を含め諸説あります。ハラミ、フタエゴ、タテガミ、赤身、各部位の食感と味わいは多彩。食し方も刺身をはじめ焼肉や燻製、しゃぶしゃぶなど様々です。今回はそんな「馬刺し」を食べることが出来る東京都内のお店を紹介します。 馬肉ダイニン...