【偉人の愛した郷土料理】鹿児島県「とんこつ」は西郷隆盛が愛した料理

鹿児島県の郷土料理「とんこつ」は、骨付きの黒豚肉と黒砂糖、味噌、そして芋焼酎を鍋にいれじっくり煮込む料理です。戦場で薩摩武士が作り始めたといわれる郷土料理です。とろけるほど良く煮込まれた肉の食感と、芳醇な風味に、あの西郷隆盛も好んで食べた料理といわれています。今回は、そんな「とんこつ」を食べることができる東京都内のお店を紹介します。 鹿児島 本家 かのや 六白黒豚や薩摩地鶏、カンパチ...